{"id":7746,"date":"2020-06-24T10:14:00","date_gmt":"2020-06-24T08:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=7746"},"modified":"2024-12-18T10:20:30","modified_gmt":"2024-12-18T09:20:30","slug":"operation-enplace-cahier-des-tendances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/operation-enplace-cahier-des-tendances\/","title":{"rendered":"Op\u00e9ration #ENPLACE, le cahier des tendances"},"content":{"rendered":"\n

Dans la s\u00e9rie de ressources que nous mettons \u00e0 votre disposition en cette p\u00e9riode post-covid19, d\u00e9couvrez les temps forts de nos webinaires en vid\u00e9o et dans un cahier des tendances. <\/i><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Pour tous ceux et celles qui veulent d\u00e9couvrir ou se rem\u00e9morer l\u2019essence de nos \u00e9changes #Enplace<\/a>, nous proposons une playlist de courtes capsules vid\u00e9o<\/a>, qui r\u00e9sument les temps forts des 5 webinaires ainsi qu’un cahier des tendances complet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Comme son nom l’indique, un cahier des tendances est un outil utilis\u00e9 dans un secteur pour anticiper ses \u00e9volutions et ses enjeux. Il analyse les signaux, ph\u00e9nom\u00e8nes et tendances socio-culturelles, \u00e9conomiques et technologiques qui peuvent annoncer les grands tournants d’une fili\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

C’est cela que nous vous proposons. Le cahier des tendances #ENPLACE reprend les grandes questions et r\u00e9ponses \u00e9chang\u00e9es<\/a> au cours du 1e volet de notre op\u00e9ration ENPLACE, lors des 5 webinaires sur des th\u00e8mes choisis par les restaurateurs et acteurs de la restauration.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Pierre-Olivier-Bouchot\"<\/figure>
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\u00ab Cette s\u00e9rie de webinaires \u00e9tait attendue, tout comme nos intervenants, tous diff\u00e9rents qui ont su apporter leur vision et leur expertise dans ce monde qui \u00e9volue. Elle avait pour but de rapprocher, rassurer et conseiller les meilleures solutions et les bonnes pratiques \u00e0 tous les restaurateurs qui nous suivaient pendant leur p\u00e9riode d\u2019inactivit\u00e9 et qui se pr\u00e9paraient \u00e0 la r\u00e9ouverture. Au coeur du secteur le plus touch\u00e9 par le Covid, il \u00e9tait important de rappeler que la convivialit\u00e9 et l\u2019humain sont \u00e0 placer au centre de notre m\u00e9tier.<\/em><\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Pierre-Olivier Bouchot, directeur des ventes Guestonline<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Un cahier des tendances pour pr\u00e9dire le monde d’apr\u00e8s ?<\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Il est encore trop t\u00f4t pour conna\u00eetre les cons\u00e9quences du confinement sur les \u00e9tablissements que nous soutenons. Il sera int\u00e9ressant de suivre leur \u00e9volution, lors que les restaurants sont amen\u00e9s \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 la situation sanitaire in\u00e9dite, mais aussi \u00e0 \u00e9couter les nouvelles pratiques de la client\u00e8le. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La restauration d\u2019apr\u00e8s ? Depuis des mois ce terme s\u2019est impos\u00e9 dans le d\u00e9bat et nourrit nos r\u00e9flexions. Comme un mantra pour que notre fili\u00e8re op\u00e8re un v\u00e9ritable tournant vers un avenir plus soutenable, plus solidaire, plus juste. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"He\u0301le\u0300ne-Binet-Un-Oeil-en-Salle\"<\/figure>
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\u00ab J\u2019ai trouv\u00e9 l\u2019initiative pertinente de pouvoir cr\u00e9er une s\u00e9rie de webinaires en lien avec la reprise du secteur CHR. Plusieurs th\u00e9matiques ont ainsi \u00e9t\u00e9 abord\u00e9es autour d\u2019\u00e9changes constructifs avec diff\u00e9rents professionnels de la restauration. Les participants avaient besoin d\u2019id\u00e9es pour anticiper la r\u00e9ouverture. Les e-conf\u00e9rences ont permis de garder le lien, de s\u2019adapter \u00e0 l\u2019actualit\u00e9, et de r\u00e9fl\u00e9chir au restaurant post-Covid. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 H\u00e9l\u00e8ne Binet, r\u00e9dactrice en chef Un oeil en salle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nous \u00e9voquons nous aussi souvent ce \u201cmonde d\u2019apr\u00e8s\u201d. La restauration a \u00e9videmment son r\u00f4le \u00e0 jouer, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 on tend vers une r\u00e9servation responsable. Il est temps que les clients, \u00e0 l’instar des \u00e9tablissements, se rendent compte que chacun de leurs actes a une cons\u00e9quence sur ce qui nous entoure. Une consommation plus engag\u00e9e, responsable, nous attend.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Si nous voulons construire un monde meilleur, aider notre prochain et \u00eatre solidaire, nous devons commencer par consommer mieux. La restauration d\u2019apr\u00e8s sera ce que nous en ferons. C’est en tout cas une des conclusions de notre cahier des tendances.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vous voulez d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir les temps forts de notre 1e volet ENPLACE ? Visionnez les capsules vid\u00e9o<\/a> et \/ ou t\u00e9l\u00e9chargez notre cahier des tendances<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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