{"id":7801,"date":"2020-02-07T12:41:00","date_gmt":"2020-02-07T11:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=7801"},"modified":"2024-12-18T12:44:57","modified_gmt":"2024-12-18T11:44:57","slug":"rentabilite-restaurants-gastronomiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/rentabilite-restaurants-gastronomiques\/","title":{"rendered":"Rentabilit\u00e9 des restaurants gastronomiques: 3 fonctions \u00e0 haut ROI"},"content":{"rendered":"\n

Les restaurants gastronomiques, comme toute entreprise, se soucient de leur rentabilit\u00e9. CoverManager y r\u00e9pond avec 3 fonctionnalit\u00e9s : optimiser le remplissage, r\u00e9duire le no-show et enrichir la relation client. Et un ROI assur\u00e9.<\/i><\/b><\/p>\n\n\n\n

Quelques \u00ab\u00a0bottes secr\u00e8tes\u00a0\u00bb de CoverManager repr\u00e9sentent un investissement qui rapporte. Focus sur 3 fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es qui prodiguent services et rentabilit\u00e9 avanc\u00e9s aux restaurants gastronomiques.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

1. La gestion par la table vise la rentabilit\u00e9 des restaurants gastronomiques <\/b><\/h2>\n\n\n\n

La \u00ab\u00a0gestion par la table\u00a0\u00bb <\/span>optimise le<\/b> remplissage du restaurant. <\/b>Pour le restaurateur haut de gamme, il s\u2019agit d\u2019un moyen de booster sa rentabilit\u00e9. De fait, la fonctionnalit\u00e9 traduit chaque r\u00e9servation ou annulation en <\/span>ajout ou d\u00e9compte de tables<\/b>. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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Gestion de table sur iPad<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour le responsable des r\u00e9servations des grandes maisons, la gestion par la table planifie chaque service <\/span>en nombre de tables et non pas en nombre de places<\/b>. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Cela a son importance, <\/span>particuli\u00e8rement dans les restaurants gastronomiques<\/b><\/a>. En effet, l’on n’y pousse pas 2 tables de 2 l’une contre l’autre pour former une tabl\u00e9e de 4 personnes \u00e0 l\u2018instar de ce qui se pratique dans une brasserie.<\/span><\/p>\n\n\n\n

La gestion par la table, pour personnaliser le service client <\/b><\/h4>\n\n\n\n

Les fonctionnalit\u00e9s \u00ab\u00a0plan de salle\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0gestion par la table\u00a0\u00bb sont <\/span>bien plus que des outils d’attribution<\/span><\/a> des tables. Ils <\/span>contribuent \u00e0 la<\/b> satisfaction du client dans les restaurants gastronomiques. <\/b>De fait, un client peut demander de lui <\/span>bloquer une table bien pr\u00e9cise <\/b>au moment de sa r\u00e9servation. Et vous, vous voyez tr\u00e8s bien de laquelle il parle. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab En temps r\u00e9el, vous savez s’il vous reste des tables de 2, ou uniquement des grandes tables. Vous pouvez alors viser l\u2019optimisation du remplissage ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 \u00c9milie Pruneta, responsable produit<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Une fois chez vous, vous pouvez <\/span>suivre l’\u00e9volution de la commande de ce client<\/b> en temps r\u00e9el et r\u00e9agir en cas de temps d’attente trop long. Vous pouvez lui en parler ou activer le service. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Il va de soi que conjuguer l’<\/span>optimisation du remplissage<\/b> de votre \u00e9tablissement et l’<\/span>augmentation de la satisfaction<\/b> client jouent sur la rentabilit\u00e9 de votre restaurant. Mais \u00e9galement sur sa notori\u00e9t\u00e9. Tout <\/span>bon pour votre r\u00e9f\u00e9rencement<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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D\u00c9COUVREZ LE PLAN DE SALLE<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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2. Avec l\u2019empreinte bancaire, le no-show ne vous co\u00fbte rien<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Un client qui prend la peine d\u2019annuler sa r\u00e9servation, c\u2019est du pain b\u00e9ni. Bien s\u00fbr, vous le perdez, mais vous pourrez alors dire oui \u00e0 un autre client. Malheureusement la r\u00e9alit\u00e9, vous la connaissez : <\/span>peu de clients vous pr\u00e9viennent de leur non venue<\/b>. <\/span><\/p>\n\n\n\n

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