{"id":7823,"date":"2024-12-18T13:14:20","date_gmt":"2024-12-18T12:14:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=7823"},"modified":"2024-12-18T14:05:09","modified_gmt":"2024-12-18T13:05:09","slug":"pourquoi-adopter-lempreinte-bancaire-dans-votre-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/pourquoi-adopter-lempreinte-bancaire-dans-votre-restaurant\/","title":{"rendered":"Pourquoi adopter l\u2019empreinte bancaire dans votre restaurant ?"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

L\u2019empreinte bancaire dans la restauration est un moyen efficace de lutter contre le no-show. Et avec un logiciel de r\u00e9servation, c\u2019est encore plus simple \u00e0 g\u00e9rer. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le no-show<\/a>, la b\u00eate noire des restaurateurs ? Oui, et \u00e0 juste titre. Ces clients qui r\u00e9servent une table et ne viennent pas entra\u00eenent une ribambelle de cons\u00e9quences : tables vides inutilement et non remplac\u00e9es, personnel inactif, gaspillage alimentaire, d\u00e9sorganisation. Un ph\u00e9nom\u00e8ne anodin en apparence mais qui, dans les faits, repr\u00e9sente \u00e0 lui seul une perte annuelle de chiffre d\u2019affaires pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 25%. Comme l\u2019exprime le conseiller de chef cuisinier Nicolas Chatenier<\/a>, ce manque \u00e0 gagner peut aller de 60 000 \u00e0 150 000 euros par an pour un restaurant \u00e9toil\u00e9. Et aucun type d\u2019\u00e9tablissement ne semble \u00eatre \u00e9pargn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019empreinte bancaire \u00e0 la rescousse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dans les pays anglo-saxons, le client fant\u00f4me semble avoir disparu. Par quelle magie ? L\u2019empreinte bancaire<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019empreinte bancaire : c\u2019est quoi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019empreinte bancaire se d\u00e9finit comme le blocage d\u2019une somme d\u2019argent par un commerce, un prestataire de services ou un restaurant, garantissant que les fonds n\u00e9cessaires \u00e0 la transaction sont bien disponibles sur le compte du client. Une fois la transaction r\u00e9alis\u00e9e, ou la note pay\u00e9e, ce montant est lib\u00e9r\u00e9. Ce syst\u00e8me s\u2019apparente \u00e0 la caution et vous permet, en tant que restaurateur, de pr\u00e9lever une compensation financi\u00e8re lorsqu\u2019un client n\u2019honore pas sa r\u00e9servation. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est simple : d\u00e8s la r\u00e9servation, la somme est bloqu\u00e9e, garantissant au restaurateur la viabilit\u00e9 du moyen de paiement du client. Mais ce n\u2019est qu\u2019en cas de no-show que cette somme sera d\u00e9bit\u00e9e. Ce syst\u00e8me, qui s\u2019apparente \u00e0 la caution, est fr\u00e9quemment utilis\u00e9 par les compagnies a\u00e9riennes ou les h\u00f4tels, comme une sorte de co\u00fbt d\u2019annulation. <\/p>\n\n\n\n

Alors quid des restaurants ? Rien ne vous emp\u00eache de mettre en place la technique de l\u2019empreinte bancaire. \u00c0 condition bien s\u00fbr d\u2019\u00e9viter tout abus en respectant quelques r\u00e8gles :<\/p>\n\n\n\n