{"id":7895,"date":"2025-01-14T09:34:37","date_gmt":"2025-01-14T08:34:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=7895"},"modified":"2025-01-14T09:35:58","modified_gmt":"2025-01-14T08:35:58","slug":"aide-alimentaire-restaurateurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/aide-alimentaire-restaurateurs\/","title":{"rendered":"L’aide alimentaire : quelles actions pour les restaurateurs ?"},"content":{"rendered":"\n

7 millions de Fran\u00e7ais ont besoin de l’aide alimentaire pour manger tous les jours. Restaurateurs, vous avez votre r\u00f4le \u00e0 jouer. Tour d’horizon des possibilit\u00e9s. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Donner les invendus \u00e0 des associations, applications pour lutter contre le gaspillage<\/a>, r\u00e9servation responsable, aide aux restaurateurs… Il existe de nombreuses actions<\/strong> que vous pouvez mettre en place pour continuer \u00e0 \u00eatre des restaurateurs responsables et engag\u00e9s.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Aide alimentaire, gaspillage : les chiffres en France<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le constat est sans appel. Les in\u00e9galit\u00e9s se creusent en France : presque 15% de la population vit sous le seuil de pauvret\u00e9<\/strong>. D’apr\u00e8s le site banquealimentaire.org<\/a>, l’aide alimentaire concernerait 7 millions de Fran\u00e7ais<\/strong>. Chiffre qui, selon le site, est sous-estim\u00e9 : la demande d’aide alimentaire reste tabou et m\u00e9connue des Fran\u00e7ais.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

D’un autre c\u00f4t\u00e9, les Fran\u00e7ais gaspillent collectivement 10 millions de tonnes d’aliments chaque ann\u00e9e<\/strong>. Selon l’ADEME<\/a>, 19% de ce gaspillage est domestique. Les 81% restants sont de la faute de la fili\u00e8re agro-alimentaires, r\u00e9partis selon 4 postes bien pr\u00e9cis. La production, la transformation, la distribution et enfin la restauration.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Les restaurants seraient donc \u00e0 l’origine de 14% de gaspillage de denr\u00e9es alimentaires<\/strong>. Soit 1,4 millions de tonnes de denr\u00e9es jet\u00e9es par an. Pour autant, il existe des actions simples et concr\u00e8tes pour r\u00e9duire ce gaspillage<\/strong> et agir de mani\u00e8re plus responsable. <\/p>\n\n\n\n

Restaurateurs solidaires, oui, forc\u00e9s, non<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si les poids lourds de l’alimentation, comme la GMS ou les restaurants collectifs, doivent r\u00e9pondre \u00e0 un certain nombre de r\u00e8gles concernant le gaspillage<\/strong>, les restaurateurs sont exempt\u00e9s de la plupart de ces obligations l\u00e9gales. <\/p>\n\n\n\n

Seul un texte de loi d’octobre 2018<\/strong>, dont l’application est effective depuis juillet 2021, stipule que : \u00ab\u00a0Les restaurants et d\u00e9bits de boissons \u00e0 consommer sur place mettent gratuitement \u00e0 disposition de leurs clients qui en font la demande des contenants r\u00e9utilisables ou recyclables permettant d\u2019emporter les aliments ou boissons non consomm\u00e9s sur place, \u00e0 l\u2019exception de ceux mis sous forme d\u2019offre \u00e0 volont\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La loi n’oblige pas les restaurateurs<\/strong> \u00e0 donner les restes aux associations ou \u00e0 ne pas mettre de la javel dans leurs poubelles. C’est le restaurateur qui d\u00e9cide comment il dispose de ses invendus. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’aide alimentaire : don et contre-don <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Donner les restes \u00e0 des associations<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lorsque vous \u00eates dans une grosse structure, la mise en place doit \u00eatre massive. Sur des produits frais ou sensibles, il est possible que vous ayez du surplus qui ne peut pas \u00eatre revendu le lendemain<\/strong>. Plut\u00f4t que de jeter : donnez. Il y a certainement des associations qui \u0153uvrent dans l’aide alimentaire dans les environs.\u00a0<\/a><\/p>\n\n\n\n

Donner \u00e0 des associations vous permet de ne pas plomber vos poubelles et surtout, au final, de r\u00e9duire les co\u00fbts.<\/strong> Parce qu’un don aux associations est d\u00e9ductible d’imp\u00f4ts : vous pouvez r\u00e9cup\u00e9rer 66% du montant du don. <\/p>\n\n\n\n

Utiliser des applications contre le gaspillage alimentaire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il existe de nombreuses applications qui mettent en contact les consommateurs avec les acteurs de la fili\u00e8re.<\/strong> Ces applications ne fonctionnent pas \u00e0 la d\u00e9ductibilit\u00e9 d’imp\u00f4t mais bien \u00e0 la vente \u00e0 tr\u00e8s bas prix. <\/p>\n\n\n\n

Mais pas seulement. Comme le dit Too Good To Go sur son site<\/a> :<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00ab\u00a0Notre application accompagne plus de 67 804 restaurants \u00e0 sauver leurs invendus. Gr\u00e2ce \u00e0 l’application, de potentiels nouveaux clients viennent dans votre restaurant et d\u00e9couvrent votre engagement durable.<\/em>\u00ab\u00a0<\/p>\nToo Good To Go<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

C’est aussi le constat de Phenix<\/a>. Le fait d’inscrire son restaurant sur une plateforme qui aide \u00e0 lutter contre le gaspillage alimentaire donne de la visibilit\u00e9 sur votre restaurant et vos valeurs :\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

\u00ab\u00a0Attirez une nouvelle client\u00e8le dans votre \u00e9tablissement. Faites d\u00e9couvrir votre \u00e9tablissement \u00e0 notre communaut\u00e9. Plus de 2,5 millions d\u2019utilisateurs sont inscrits sur notre application. Participez activement \u00e0 la lutte contre le gaspillage et affichez votre engagement \u00e0 notre communaut\u00e9 d\u2019utilisateurs.<\/em>\u00ab\u00a0<\/p>\nPhenix<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

S’engager pour le futur avec la R\u00e9servation Responsable <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ici, il n’est plus question de gaspillage alimentaire ou de surplus journaliers. Nous ne sommes plus non plus dans l’aide alimentaire comme on a l’habitude de la concevoir. La R\u00e9servation Responsable<\/span> est un pari pour l’avenir.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La R\u00e9servation Responsable est l’\u00e9volution logique du module de r\u00e9servation en ligne de Guestonline.<\/strong> Le syst\u00e8me est simple : pour chaque r\u00e9servation en ligne effectu\u00e9e par un client, 10 centimes d\u2019euros sont revers\u00e9s \u00e0 des associations<\/strong> qui \u0153uvrent dans l’aide alimentaire et l’\u00e9ducation par l’alimentation. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’aide alimentaire est bien plus vaste que de donner des rations au jour le jour. C’est aussi apprendre<\/strong> \u00e0 planter, \u00e0 cultiver, apprendre \u00e0 cuisiner et \u00e0 respecter les cycles de la nature<\/mark>. C’est aider les jeunes g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> \u00e0 construire un futur plus raisonn\u00e9, o\u00f9 les collectes alimentaires et les in\u00e9galit\u00e9s seraient un lointain souvenir.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La R\u00e9servation Responsable, comme les dons aux associations, est d\u00e9ductible d’imp\u00f4t.<\/strong> Elle est aussi, comme les applications, un vecteur de communication et d’image.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Par la R\u00e9servation Responsable, les restaurateurs partagent avec leur client\u00e8le leurs valeurs et leur vision du monde. Qu\u2019attendez-vous pour suivre le mouvement ?<\/em><\/strong> On en discute,\u00a0d\u00e8s maintenant<\/a>.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

7 millions de Fran\u00e7ais ont besoin de l’aide alimentaire pour manger tous les jours. Restaurateurs, vous avez votre r\u00f4le \u00e0 jouer. Tour d’horizon des possibilit\u00e9s. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7896,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-covermanager"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7895"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7895\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7898,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7895\/revisions\/7898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}