{"id":8000,"date":"2023-02-22T10:31:00","date_gmt":"2023-02-22T09:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=8000"},"modified":"2025-01-20T10:34:20","modified_gmt":"2025-01-20T09:34:20","slug":"reduire-consommation-energie-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/reduire-consommation-energie-restaurant\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie de son restaurant ?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Avec la flamb\u00e9e des prix, r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie de son restaurant est une piste de rentabilit\u00e9. D\u00e9couvrez nos conseils dans notre infographie.&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Face \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 d\u2019une inflation galopante, les TPE et PME souffrent autant que les m\u00e9nages fran\u00e7ais. <strong>Le plan de sobri\u00e9t\u00e9 <\/strong>mis en place en octobre, pour \u00e9viter les surtensions hivernales et les \u201cd\u00e9lestages\u201d, <strong>ne r\u00e8gle qu\u2019une partie d\u2019un probl\u00e8me plus large.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Selon Engie, <strong>la consommation annuelle d\u2019un restaurant est de 34 400 kWh en \u00e9lectricit\u00e9 et 54 000 kWh en gaz naturel<\/strong>. C\u2019est trois fois plus qu\u2019un foyer de 120m2 en termes d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, et 4 \u00e0 5 fois plus en termes de gaz naturel \u2026 Avec des prix \u201cpro\u201d qui sont \u00e9galement bien diff\u00e9rents des prix \u201cparticuliers\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie de son restaurant<\/strong> est une pr\u00e9rogative qui r\u00e9pond \u00e0 deux probl\u00e8mes :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La rentabilit\u00e9 financi\u00e8re<\/strong> &#8211; cette g\u00e9rante d\u2019un h\u00f4tel-restaurant en Loz\u00e8re ferme son restaurant \u00e0 midi, pas assez rentable pour compenser l\u2019augmentation de sa facture de 400%<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La prise en compte d\u2019une r\u00e9invention<\/strong> de son impact \u00e9nerg\u00e9tique &#8211; consommer moins, consommer mieux, consommer responsable<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"strong-3-postes-a-cibler-pour-reduire-votre-consommation-denergie-strong\"><strong>3 postes \u00e0 cibler pour r\u00e9duire votre consommation d\u2019\u00e9nergie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La consommation d\u2019\u00e9nergie d\u2019un restaurant se r\u00e9partit principalement entre trois postes : la cuisson, le froid et l\u2019\u00e9clairage. Si les chiffres peuvent varier en fonction des sources et des m\u00e9thodes de calcul, la tendance reste la m\u00eame : ces trois postes sont les plus \u00e9nergivores.<\/p>\n\n\n\n<p>1. <strong>La cuisson des aliments<\/strong> : le \u201cchaud\u201d est le principal poste de consommation \u00e9nerg\u00e9tique dans un restaurant. Les fours, les plaques de cuisson et autres appareils de cuisine fonctionnent souvent \u00e0 plein r\u00e9gime. Adopter des \u00e9quipements plus efficaces ou optimiser leur utilisation peut r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n\n\n\n<p>2. <strong>Le froid<\/strong> : les r\u00e9frig\u00e9rateurs et cong\u00e9lateurs repr\u00e9sentent \u00e9galement une part importante de la consommation. Adopter de bonnes pratiques, comme \u00e9viter les ouvertures fr\u00e9quentes ou maintenir des temp\u00e9ratures adapt\u00e9es, permet de limiter les pertes \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n<p>3. <strong>L\u2019\u00e9clairage<\/strong> : bien qu\u2019il semble anodin, l\u2019\u00e9clairage repr\u00e9sente une part non n\u00e9gligeable de la consommation d\u2019\u00e9nergie, surtout dans les grandes salles de restaurant. Utiliser des ampoules LED et optimiser l\u2019agencement des espaces pour exploiter au maximum la lumi\u00e8re naturelle peut g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9conomies substantielles.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Ces conseils, m\u00ealant bonnes pratiques et bon sens, constituent la base pour une gestion plus sobre de l\u2019\u00e9nergie dans un restaurant. Dans une d\u00e9marche plus globale, la transition \u00e9nerg\u00e9tique s\u2019impose comme une solution incontournable pour garantir la p\u00e9rennit\u00e9 de l\u2019activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/01\/Reduire-consommation-energie-restaurant.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 Reduire-consommation-energie-restaurant.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-9bceb154-1fd4-4385-bbc9-ccf6bbbc4853\" href=\"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/01\/Reduire-consommation-energie-restaurant.pdf\">Reduire-consommation-energie-restaurant<\/a><a href=\"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/01\/Reduire-consommation-energie-restaurant.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-9bceb154-1fd4-4385-bbc9-ccf6bbbc4853\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"strong-reduire-la-consommation-denergie-dans-un-parcours-global-de-transition-ecologique-strong\"><strong>R\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie dans un parcours global de transition \u00e9cologique<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, la rentabilit\u00e9 ne se mesure plus seulement en termes financiers. Une fois les premi\u00e8res \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des ajustements simples, les restaurateurs doivent penser \u00e0 inscrire leur activit\u00e9 dans une d\u00e9marche plus large de transition \u00e9cologique. Ce mod\u00e8le de sobri\u00e9t\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique ne vise pas seulement \u00e0 r\u00e9duire les factures, mais aussi \u00e0 <strong>r\u00e9pondre aux nouvelles attentes des consommateurs et aux exigences r\u00e9glementaires croissantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019ADEME (Agence de la transition \u00e9cologique) propose des <a href=\"https:\/\/agirpourlatransition.ademe.fr\/entreprises\/metiers-transverses\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">outils pour aider les entreprises \u00e0 comprendre leur impact environnemental et optimiser leurs processus<\/a>. Les restaurateurs peuvent \u00e9galement se rapprocher de leur Chambre de Commerce et d\u2019Industrie (<a href=\"https:\/\/agirpourlatransition.ademe.fr\/entreprises\/strategie-adaptation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CCI<\/a>) ou de leur Chambre des M\u00e9tiers et de l&rsquo;Artisanat (<a href=\"https:\/\/agirpourlatransition.ademe.fr\/entreprises\/strategie-adaptation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CMA<\/a>) pour b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un accompagnement personnalis\u00e9. Ces structures offrent des audits de maturit\u00e9 et des plans sur mesure pour aider les \u00e9tablissements \u00e0 int\u00e9grer des solutions adapt\u00e9es \u00e0 leurs besoins.<strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-medium-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-50 has-custom-font-size is-style-outline has-small-font-size is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/guestonline.io\/restaurant-responsable\/transition-energetique-restaurant\/\" style=\"border-radius:100px;color:#1a2025;background-color:#ffca28\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>TROUVEZ DES SOLUTIONS<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Pour aller encore plus loin, <a href=\"https:\/\/ecotable.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">faites appel \u00e0 \u00e9cotable<\/a>. Les arguments \u00e9nonc\u00e9s sur leur site internet sont assez clairs. Leurs recommandations permettent 50% d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre en moins, <strong>30% d\u2019\u00e9nergie \u00e9conomis\u00e9e<\/strong>, 50% de biod\u00e9chets en moins, 1 litre d\u2019eau \u00e9conomis\u00e9 par couvert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, <strong>Ecotable est r\u00e9ellement adapt\u00e9 au monde de la restauration<\/strong> &#8211; l\u00e0 o\u00f9 les syst\u00e8mes de l\u2019ADEME pourraient \u00eatre g\u00e9n\u00e9ralistes et non adapt\u00e9s \u00e0 vos besoins. Cerise sur le g\u00e2teau : \u00e9cotable vous permet de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un label qui commence \u00e0 \u00eatre reconnu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La technologie au service de la sobri\u00e9t\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La transition vers un mod\u00e8le plus durable ne se fait pas uniquement par le biais de l\u2019\u00e9quipement ou des pratiques \u00e9cologiques. Les outils num\u00e9riques jouent \u00e9galement un r\u00f4le cl\u00e9 dans la r\u00e9duction de la consommation d\u2019\u00e9nergie. Par exemple, les logiciels de gestion des r\u00e9servations, comme Guestonline, permettent de r\u00e9duire les d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques li\u00e9es \u00e0 la gestion des clients. Ces solutions optimisent l\u2019occupation des tables et les flux de r\u00e9servation, ce qui contribue indirectement \u00e0 une meilleure gestion des ressources.<\/p>\n\n\n\n<p>De plus, la digitalisation permet une gestion \u00e0 distance plus efficace, r\u00e9duisant ainsi le besoin de d\u00e9placements inutiles. L\u2019int\u00e9gration de technologies intelligentes dans la gestion quotidienne d\u2019un restaurant contribue \u00e0 une r\u00e9duction globale de la consommation d\u2019\u00e9nergie tout en simplifiant les op\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusion : la transition \u00e9nerg\u00e9tique, un imp\u00e9ratif pour les restaurateurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 la hausse des co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques et aux d\u00e9fis environnementaux actuels, il est crucial pour les restaurateurs de repenser leur mod\u00e8le de gestion de l\u2019\u00e9nergie. R\u00e9duire la consommation \u00e9nerg\u00e9tique ne se limite pas \u00e0 baisser les factures, mais s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche plus globale de transition \u00e9cologique. En adoptant des pratiques plus responsables et en se tournant vers des solutions adapt\u00e9es comme Ecotable ou les outils num\u00e9riques, les restaurants peuvent non seulement am\u00e9liorer leur rentabilit\u00e9, mais aussi r\u00e9pondre aux attentes croissantes de leurs clients en mati\u00e8re de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Les logiciels de r\u00e9servation en ligne, comme Guestonline, vous permettent \u00e9galement de faire des \u00e9conomies et de r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie de votre restaurant. <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/guestonline.io\/demonstration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter pour en savoir plus.&nbsp;<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec la flamb\u00e9e des prix, r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie de son restaurant est une piste de rentabilit\u00e9. D\u00e9couvrez nos conseils dans notre infographie.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":8003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-covermanager"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8002,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8000\/revisions\/8002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}