{"id":8093,"date":"2023-05-16T11:16:00","date_gmt":"2023-05-16T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=8093"},"modified":"2025-02-05T11:27:13","modified_gmt":"2025-02-05T10:27:13","slug":"le-restaurant-solidaire-un-retour-a-lhumain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/le-restaurant-solidaire-un-retour-a-lhumain\/","title":{"rendered":"Le restaurant solidaire, un retour \u00e0 l\u2019humain ?"},"content":{"rendered":"\n

Un restaurant solidaire qui vise la solidarit\u00e9 de mani\u00e8re globale (clients, \u00e9quipe, producteurs\u2026), c\u2019est \u00e7a, la restauration qui a de l\u2019avenir. Une id\u00e9e \u00e0 suivre ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Le futur ? Il sera plus fort, plus stable, plus vivant si tout le monde prenait soin de l\u2019humain. Et en restauration, on a le pouvoir de prendre soin de tous les humains que l\u2019on croise<\/strong> ! Bien s\u00fbr, \u00e0 commencer par les clients, c\u2019est la mission de tout restaurant, et des clients les plus d\u00e9munis, c\u2019est la mission des restaurants solidaires. <\/p>\n\n\n\n

Mais la solidarit\u00e9 peut aller plus loin, elle peut toucher les humains<\/a> qui se donnent \u00e0 fond en cuisine et en salle, ceux qui d\u00e9dient leur vie \u00e0 cultiver, \u00e9lever, confectionner des produits de qualit\u00e9, ceux qui assurent la logistique. Et le futur n\u2019irait pas tr\u00e8s loin si on ne prenait pas soin non plus de celle qui nous porte tous : la terre. <\/p>\n\n\n\n

Certains <\/strong>restaurants solidaires<\/strong><\/a> ont donc relev\u00e9 le d\u00e9fi d\u2019\u00eatre solidaires \u00e0 tous les points de vue<\/strong>. Une id\u00e9e de bons sens pour ces cr\u00e9ateurs et cr\u00e9atrices qui utilisent tous leurs sens pour offrir leur art ? En tout cas, une id\u00e9e qui a du sens, \u00e0 suivre\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"Sebastien<\/figure>
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\u00ab Seul, on va plus vite, \u00e0 plusieurs, on va plus loin<\/em><\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 S\u00e9bastien Richard, fondateur du restaurant solidaire Le R\u00e9publique et de l\u2019association La Petite Lili<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

C\u2019est quoi, un restaurant solidaire ?<\/h2>\n\n\n\n

La notion de solidarit\u00e9 en restauration ne date pas d\u2019hier<\/strong>. En 1912, Auguste Escoffier a lanc\u00e9 les premiers d\u00eeners caritatifs pour r\u00e9colter des fonds pour la retraite des chefs cuisiniers. La solidarit\u00e9 en restauration est donc n\u00e9e pour prendre soin de son \u00e9quipe !<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, un restaurant solidaire a comme valeur fondamentale d\u2019\u00e9couter les enjeux sociaux <\/strong>et d\u2019en prendre soin : offrir l\u2019acc\u00e8s \u00e0 des repas aux plus d\u00e9munis, cr\u00e9er du lien social, favoriser la mixit\u00e9, faciliter l\u2019insertion professionnelle<\/a> de personnel en r\u00e9insertion ou encore de personnes porteuses de handicap\u2026<\/p>\n\n\n\n

Les restaurants solidaires sont donc des restaurants associatifs et\/ou engag\u00e9s<\/strong>. Ils offrent l\u2019acc\u00e8s aux repas aux plus d\u00e9munis en fonctionnant sur diff\u00e9rents principes. Certains restaurants solidaires proposent aux clients de r\u00e9gler 2 caf\u00e9s au lieu d\u2019un, de fa\u00e7on \u00e0 en offrir tr\u00e8s concr\u00e8tement \u00e0 une personne dans le besoin. D\u2019autres d\u00e9cident de cuisiner des repas \u00e0 des prix accessibles et de les proposer \u00e0 somme modique \u00e0 des personnes en difficult\u00e9 (en ce compris certains \u00e9tudiants pendant la pand\u00e9mie !). D\u2019autres encore r\u00e9coltent des fonds pour financer des actions sociales\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"Guillaume<\/figure>
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\u00ab Un restaurateur solidaire, c\u2019est un restaurateur attentif, sensible et engag\u00e9 vers son prochain<\/em><\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Guillaume Erblang-Rotaru, R\u00e9dacteur en chef du Webzine Food&Sens<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Qui se ressemble s\u2019assemble : Guestonline et les restaurants solidaires<\/h2>\n\n\n\n

Avec la R\u00e9servation Responsable, Guestonline<\/strong> \u00e9rige la solidarit\u00e9 aux plus d\u00e9munis en valeur de c\u0153ur. Voil\u00e0 sans doute pourquoi nous avons pour clients nombre de restaurants solidaires, et responsables. Quelques exemples ?<\/p>\n\n\n\n

\"Sebastien<\/figure>
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\u00ab On a choisi Guestonline comme partenaire parce qu\u2019ils ont aussi la solidarit\u00e9 comme valeur, en mettant en place un syst\u00e8me de r\u00e9servation en ligne qui permet de r\u00e9server tout en donnant des fonds \u00e0 une association<\/em><\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u2013 S\u00e9bastien Richard, fondateur du restaurant solidaire Le R\u00e9publique et de l\u2019association La Petite Lili<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Les Petites Cantines<\/strong>, elles, ont ouvert d\u00e9j\u00e0 8 petits restos de quartier solidaires et participatifs.<\/strong> Cr\u00e9\u00e9s pour pallier la solitude et l\u2019isolement de certains, ils proposent aussi \u00e0 ces personnes des repas \u00e0 prix libres et conscients. La carte affiche un prix d’indication de 9 euros pour que le restaurant rentre dans ses frais, mais la libert\u00e9 reste de mise. Et tout le monde est invit\u00e9 \u00e0 relever ses manches, notamment pour la vaisselle !<\/p>\n\n\n\n

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