{"id":8140,"date":"2022-11-17T13:19:00","date_gmt":"2022-11-17T12:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=8140"},"modified":"2025-02-05T13:23:28","modified_gmt":"2025-02-05T12:23:28","slug":"etre-responsable-thomas-parnaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/etre-responsable-thomas-parnaud\/","title":{"rendered":"\u00catre responsable, c’est veiller \u00e0 son impact, selon Thomas Parnaud"},"content":{"rendered":"\n

\u00catre responsable ? Du bon sens, selon Thomas Parnaud, chef de cuisine du Georges. C’est veiller \u00e0 l’impact de ses faits et gestes quotidiens.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Thomas Parnaud est un jeune chef, la trentaine \u00e0 peine entam\u00e9e<\/strong>. Le portrait dress\u00e9 sur le site du restaurant le Georges<\/a>, dont il tient les cuisines \u00e0 Chartres, nous pr\u00e9sente un gosse qui, \u00e0 7 ans et avec un g\u00e2teau aux pommes, comprend qu’il deviendra cuisinier. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re, les belles maisons du Languedoc-Roussillon, puis Paris, aux c\u00f4t\u00e9s de Jo\u00ebl Robuchon ou Eric Fr\u00e9chon, il s’installe \u00e0 Bucarest o\u00f9 il sera \u00e9lu \u00ab\u00a0Jeune talent de l’ann\u00e9e 2018\u00a0\u00bb par le Gault & Millau. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9lu Grand de demain Ouest<\/strong>, il d\u00e9croche la 3\u00e8me Toque au Gault & Millau<\/strong> en 2019 et prend ses marques au restaurant gastronomique, le Georges, dans l’h\u00f4tel le Grand Monarque, \u00e0 Chartres. C’est \u00e0 l’occasion du salon Omnivore qu’il r\u00e9pond \u00e0 nos questions sur la mani\u00e8re d’\u00eatre responsable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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