{"id":8187,"date":"2022-05-24T15:00:00","date_gmt":"2022-05-24T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/?p=8187"},"modified":"2025-02-05T15:04:35","modified_gmt":"2025-02-05T14:04:35","slug":"saison-estivale-restaurant-conseils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covermanager.com\/fr\/saison-estivale-restaurant-conseils\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9parer la saison estivale en 5 conseils"},"content":{"rendered":"\n

Avec les beaux jours qui pointent le bout de leur nez, la saison estivale est un moment qu\u2019il ne faut pas rater pour les restaurateurs ! L\u2019arriv\u00e9e des touristes coupl\u00e9e de l\u2019envie des locaux de se faire plaisir, viendra remplir fortement les salles et les terrasses des \u00e9tablissements. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais pas de panique, avec un peu d\u2019organisation la saison devrait se d\u00e9rouler comme sur des roulettes, voici quelques conseils de saison. <\/p>\n\n\n\n

5 conseils pour pr\u00e9parer au mieux votre saison<\/strong> estivale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L’arriv\u00e9e des beaux jours rime avec l\u2019ouverture des terrasses <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quoi de mieux qu\u2019une boisson fra\u00eeche \u00e0 siroter en terrasse lors d\u2019une belle journ\u00e9e ensoleill\u00e9e ? Aucun doute que trouver une place en terrasse sera la principale mission de vos clients. Il est donc temps de ressortir tables, chaises, parasols et d\u00e9corations de saison <\/strong>pour orner votre terrasse.<\/p>\n\n\n\n\n

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Une publication partag\u00e9e par Hotel \u2022 Cour des Loges \u2022 Lyon (@courdesloges)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> \n\n\n\n\n

Vous n\u2019avez pas de terrasse annuelle ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez encore en faire la demande aupr\u00e8s de votre mairie. Pour \u00eatre s\u00fbr d\u2019\u00e9viter les erreurs, n\u2019oubliez pas d\u2019int\u00e9grer votre plan de terrasse \u00e0 votre plan de salle<\/strong> sur votre logiciel de caisse enregistreuse.<\/p>\n\n\n\n

Organisez vos services gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de r\u00e9servation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le mot d\u2019ordre de la saison estivale doit \u00eatre l\u2019organisation. L\u2019id\u00e9al serait de pouvoir pr\u00e9voir \u00e0 l\u2019avance l\u2019affluence dans son \u00e9tablissement<\/strong> et pour cela rien de mieux que la mise en place d\u2019un module de r\u00e9servation<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n

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Une publication partag\u00e9e par Restaurant casy Montana (@casy_montana)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> \n\n\n\n\n

Plus besoin d\u2019\u00eatre derri\u00e8re votre t\u00e9l\u00e9phone pour recevoir des r\u00e9servations, les clients peuvent \u00e0 tout moment et de n\u2019importe o\u00f9 r\u00e9server une table chez vous. Destiner tout ou partie de son restaurant \u00e0 la r\u00e9servation vous permettra d\u2019anticiper le nombre de couverts des jours \u00e0 venir,<\/strong> ce qui facilitera votre organisation en salle et en cuisine, ainsi que votre gestion des stocks.<\/p>\n\n\n\n

Anticipez l\u2019augmentation de vos effectifs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019ouverture de places en terrasse, l\u2019affluence plus importante de clients pour la saison estivale, de possibles commandes \u00e0 emporter et en livraison\u2026 Tous ces facteurs vont \u00eatre \u00e0 l\u2019origine d\u2019une augmentation de votre activit\u00e9<\/strong> et vous aurez donc besoin d\u2019un effectif plus important pour la g\u00e9rer.\u00a0<\/a><\/p>\n\n\n\n\n

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Une publication partag\u00e9e par Gaodina Restaurant (@gaodinarestaurant)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> \n\n\n\n\n

Cependant personne n\u2019ignore le manque de personnel auquel la restauration fait face ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u2026 L’un de nos principaux conseils de saison est donc d’anticipez vos recrutements d\u2019extras en commen\u00e7ant d\u00e8s maintenant \u00e0 chercher<\/strong> les perles rares qui viendront compl\u00e9ter votre \u00e9quipe. <\/p>\n\n\n\n

Cette anticipation vous permettra d\u2019avoir plus de choix mais \u00e9galement de leur offrir une formation compl\u00e8te.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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GEREZ UN GRAND NOMBRE DE COUVERTS<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Faites de votre service une r\u00e9elle exp\u00e9rience client<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019une des \u00e9tapes importantes de l\u2019exp\u00e9rience au restaurant<\/a> concerne le service ainsi que le moment du paiement. Rien de pire pour des clients que de devoir attendre leur plat ou de voir un serveur revenir car celui-ci a oubli\u00e9 une partie de la commande. <\/p>\n\n\n\n

Ainsi il est important que la prise des commandes se passe au mieux<\/strong> : c\u2019est l\u2019un des premiers contacts entre le personnel et la client\u00e8le, pour cela elle doit \u00eatre irr\u00e9prochable. Au-del\u00e0 de la formation de votre \u00e9quipe, certains outils sont \u00e0 votre disposition<\/strong> pour vous aider :<\/p>\n\n\n\n

\u25cf  Le menu digital<\/strong>, de plus en plus courant, donnera une autonomie au client qui pourra, depuis son smartphone, acc\u00e9der \u00e0 votre carte d\u00e8s qu\u2019il prendra place. Ce menu digital repr\u00e9sente \u00e9galement un gain de temps pour les serveurs<\/strong> qui n\u2019auront plus \u00e0 les apporter, les r\u00e9cup\u00e9rer et les apporter \u00e0 nouveau. Mis bout \u00e0 bout, ces secondes gagn\u00e9es peuvent fluidifier grandement le service.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf  Vous pouvez \u00e9galement mettre \u00e0 disposition de vos serveurs des pads de commande qui leur permettront de prendre les commandes depuis la terrasse<\/strong> et de les envoyer directement en cuisine ou au bar sans faire d\u2019allers-retours. Fini les oublis, les pertes de temps entre les diff\u00e9rentes salles, vos serveurs ont plus de temps pour s\u2019occuper de leurs rangs.<\/p>\n\n\n\n

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AMELIOREZ L’EXPERIENCE DE VOS CLIENTS<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Simplifiez l’\u00e9tape du paiement<\/h4>\n\n\n\n

On le sait, lorsque l\u2019affluence est \u00e0 son comble l\u2019\u00e9tape de l\u2019encaissement peut-\u00eatre chaotique<\/strong>. Les grandes tables veulent diviser la note mais personne n\u2019est d\u2019accord sur sa commande, la queue s’agrandit devant le comptoir pour r\u00e9gler\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Optez pour des solutions plus rapides<\/strong> comme par exemple des TPE connect\u00e9s directement \u00e0 votre solution de caisse enregistreuse<\/strong> et qui envoie le montant directement au terminal sans avoir \u00e0 ressaisir le montant de la note ! <\/p>\n\n\n\n

Le syst\u00e8me de paiement par QR code<\/strong> vous facilitera \u00e9galement vos encaissements puisque celui-ci permet aux clients de payer en toute autonomie. Ainsi ces derniers peuvent depuis leur mobile :<\/p>\n\n\n\n

\u25cf  r\u00e9gler l\u2019ensemble de la note<\/p>\n\n\n\n

\u25cf  diviser selon le nombre de convives ou selon ce que chacun a consomm\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

\u25cf  laisser un pourboire \u00e0 vos serveurs <\/p>\n\n\n\n

En mettant en place ces outils, vous devrez simplifier le d\u00e9roulement de votre service afin que celui-ci se passe sans accroc.<\/p>\n\n\n\n

Animez diff\u00e9remment votre \u00e9tablissement <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Organiser des \u00e9v\u00e8nements dans son \u00e9tablissement<\/strong> est \u00e9galement un bon moyen de fid\u00e9liser sa client\u00e8le et de communiquer pour se faire conna\u00eetre. Pour se d\u00e9marquer et pour donner envie aux personnes de revenir<\/strong>, il faut se r\u00e9inventer le temps d\u2019une soir\u00e9e ou d\u2019une journ\u00e9e. D\u00e9gustation, soir\u00e9e VIP, musique en direct\u2026 sont autant de choix possibles pour organiser des \u00e9v\u00e9nements durant cette p\u00e9riode anim\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Alors n\u2019h\u00e9sitez pas et laissez votre imagination faire le reste !<\/p>\n\n\n\n\n

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Une publication partag\u00e9e par Jacques Pourcel (@jacquespourcel)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> \n\n\n\n\n

Notre dernier conseil : entourez-vous de partenaires fiables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En effet, nos pr\u00e9c\u00e9dentes recommandations ne fonctionnent seulement que si vous choisissez des partenaires auxquels vous pouvez faire confiance les yeux ferm\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Pour accompagner efficacement ses clients, Guestonline a d\u00e9velopp\u00e9 un partenariat avec L\u2019Addition<\/a>. Ces derniers vous accompagnent dans cette nouvelle saison estivale avec leur suite logicielle de caisse enregistreuse qui vous assistent de la r\u00e9servation \u00e0 l\u2019encaissement ! <\/p>\n\n\n\n

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DECOUVREZ NOS PARTENAIRES<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Facilitez-vous la gestion en salle et en cuisine ainsi que la gestion des stocks avec du mat\u00e9riel adapt\u00e9, ind\u00e9pendant de toute connexion internet. <\/em><\/strong>G\u00e9rez vos r\u00e9servations<\/em><\/a>, vos commandes, vos paiements et vos stocks d\u2019un seul appareil et gagnez du temps pour vous focaliser sur votre c\u0153ur de m\u00e9tier !<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Faire bouger les choses pour rendre votre \u00e9tablissement plus performant, \u00e7a vous parle ? On en discute,\u00a0d\u00e8s maintenant<\/a>.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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