Les 5 avantages du plan de salle intelligent CoverManager

• Définition du mode à la table (= plan de salle) : la capacité réservable se fixe sur le nombre de tables du plan de salle. Selon sa configuration, le moteur va attribuer les réservations de manière intelligente et associer la table la plus adaptée en s’appuyant sur : la durée d’occupation, la priorité de réservation de la table, le nombre de couverts min/max accepté et le nombre de rotations possible.

• Définition mode au couvert (= capacitif) : la capacité réservable du moteur est fixée sur un nombre total de couverts maximum par défaut et par service (exemple 60 couverts) tant que la limite n’est pas atteinte la réservation est possible. Bien entendu, cela ne prend pas en compte les aléas de la réalité en salle et vous devrez gérer manuellement l’attribution des tables. Vous n’optimisez pas votre salle et manquez des opportunités.

Dans un secteur aussi exigeant que la restauration, chaque table compte. D’autant plus que la fréquentation à diminué de 2% depuis ces dernières années selon cette étude. Pour nous, une gestion optimisée de votre plan de salle peut littéralement faire la différence entre une journée rentable… et une journée à perte. C’est dans cette logique de performance que Cover a conçu le plan de salle intelligent, une solution puissante et efficace pensée pour les restaurateurs qui veulent tirer le meilleur de chaque table pendant chaque service.

CoverManager (anciennement Guestonline) s’impose aujourd’hui comme une solution de gestion des réservations parmi les plus avancées du marché européen. Et ce n’est pas un hasard : notre technologie est conçue pour optimiser l’occupation de vos tables, réduire les pertes liées aux no-shows et améliorer l’expérience client, tout en s’adaptant à vos besoins spécifiques, ceux du terrain et ceux du quotidien.

Dans cet article, nous vous dévoilons les 5 avantages clés du plan de salle intelligent CoverManager pour déconstruire les idées reçues. Découvrez des fonctionnalités pensées pour changer vos habitudes, rentabiliser vos espaces et vous redonner du temps. 

1. Comment le plan de salle intelligent optimise-t-il chaque table de votre restaurant ?

Le plan de salle intelligent CoverManager ne se contente pas d’afficher la carcasse de votre salle et son occupation en temps réel, non, il la comprend, l’analyse et l’optimise en temps réel selon les restrictions, temporalité et spécificités que vous lui avez indiquées. Il permet une hausse de +15% de rotation des tables et de +5% de la rentabilité du restaurant.

Grâce à un système de configuration intuitive, vous modélisez fidèlement la réalité de votre salle, en intégrant les capacités minimales et maximales sur chaque table, chaque groupement possible de table, les durées d’occupation par service et selon le nombre de couverts, les zones réservables et même les ordres de priorité de réservation. À partir de là, l’outil calcule pour vous automatiquement la meilleure attribution possible pour chaque réservation, sans chevauchement, ni table vide inutilement.

Vous avez des services qui varient selon les jours ? Des configurations de salle qui changent pour le déjeuner, le soir ou sur une période précise ? Aucun souci : le plan de salle est adaptable selon vos flux et vous permet de sauvegarder plusieurs scénarios.

👩🏻‍💻 Conseil de l’Hospitality : En activant les groupes de tables et l’ordre des tables, vous laissez le logiciel déterminer l’agencement le plus rentable. Il va privilégier d’abord les tables les plus efficaces pour le taux de remplissage, en fonction de vos paramètres. Résultat : plus aucune perte d’espace, plus aucune table oubliée.

2. Est-ce que l’attribution automatique fait vraiment gagner du temps en service ?

Oui, et pas qu’un peu. L’attribution automatique libère le personnel de salle d’une charge mentale quotidienne : celle de devoir jongler entre les réservations, les préférences clients, les changements de dernière minute… Avec CoverManager, c’est le système qui propose en temps réel la meilleure attribution, sans intervention manuelle, tout en prenant en compte les zones de service, les capacités et les types de réservations.

Cela permet aussi à vos équipes d’être plus fluides dans leur accueil : le personnel sait où placer chaque client, à quelle heure et pour combien de temps, avec une visualisation en temps réel du remplissage de la salle.

Exemple : Un samedi soir chargé, une réservation de 4 personnes se désiste. Automatiquement, la table libérée est proposée à la prochaine personne sur liste d’attente (voir point 5), et le système met à jour le plan en conséquence, sans besoin d’intervention du personnel.

👩🏻‍💻 Conseil de l’Hospitality : Activez la fonctionnalité « gestion des serveurs » et attribuez des zones par équipier : vous facilitez l’organisation du service, améliorez la rapidité et vous obtenez ensuite des statistiques précises sur les performances de chaque serveur.

3. En quoi cette fonctionnalité améliore-t-elle la rentabilité globale de votre établissement ?

Une salle bien remplie, c’est bien. Une salle intelligemment remplie, c’est mieux. Le plan de salle intelligent vise avant tout la rentabilisation de chaque réservation.

Chaque réservation est analysée et optimisée pour réduire les temps morts, éviter les chevauchements, et maximiser le nombre de couverts sans dégrader l’expérience client. En combinant cette fonctionnalité avec nos outils comme l’empreinte bancaire, le prépaiement, ou encore la vente croisée, vous avez en main un levier de croissance immédiat.

Exemple : Lorsqu’un restaurant configure des zones hautement rentables (terrasse, salle panoramique, salons privatifs), il peut prioriser ces zones dans les attributions. Le logiciel maximise ainsi la valeur par couvert, sans avoir besoin de recourir à des promotions ou des offres externes.

👩🏻‍💻 Conseil de l’Hospitality : Utilisez les statistiques de taux de remplissage disponibles dans votre tableau de bord pour suivre les résultats en temps réel. Cela vous permettra d’ajuster vos plages horaires, temps d’occupation et même le nombre de couverts disponibles pour chaque service.

4. Le logiciel est-il vraiment adapté aux habitudes des restaurateurs français ?

C’est une question légitime, surtout pour les anciens clients Guestonline qui découvrent aujourd’hui CoverManager. Et la réponse est : absolument oui.

L’outil possède sa propre logique certes, il est également extrêmement flexible, c’est pourquoi nous accompagnons chaque restaurateur pas à pas, avec des formations dédiées et un accompagnement personnalisé par notre équipe Hospitality France.

Nous savons que vos méthodes sont uniques. C’est pourquoi, avant votre démarrage, nous configurons l’outil selon votre réalité, qu’il s’agisse de besoins spécifiques, de gestion de groupes, de plans de salle complexes, paramétrages ou horaires périodiques. L’outil est flexible et répondra à tous vos besoins.

👩🏻‍💻 Conseil de l’Hospitality : Participez à nos démonstrations personnalisées pour découvrir tous les cas d’usage qui correspondent à votre fonctionnement. Vous verrez que CoverManager est plus flexible que vous ne le pensez, et qu’il s’adapte à vos contraintes métier.

5. Que se passe-t-il quand votre salle est pleine ?

Et si on vous disait que même une salle « complète » pouvait générer des réservations supplémentaires ?

Grâce à la liste d’attente intelligente, vos clients peuvent s’inscrire sur liste d’attente virtuelle quand aucune table n’est disponible sur le service souhaité. En cas d’annulation ou de modification de planning, ces clients sont automatiquement recontactés, et peuvent finaliser leur réservation en un clic sans que le personnel n’ait à gérer quoi que ce soit. Ce mécanisme vous permet de ne plus jamais perdre une opportunité, même lors des services les plus tendus.

Tableau comparatif des modes Capacitif / Tables :

Le plan de salle intelligent CoverManager est bien plus qu’un outil de visualisation : c’est un véritable levier stratégique pour améliorer votre rentabilité, optimiser vos opérations et fluidifier le quotidien de vos équipes. À travers une interface claire, des fonctionnalités fines et puissantes et un accompagnement 100% dédié, nous aidons chaque restaurateur à reprendre le contrôle de sa salle, de ses services… et de sa performance.

Que vous soyez en cours de migration depuis Guestonline, ou que vous découvriez tout juste notre solution, nous sommes là pour vous accompagner, pas à pas, vers une nouvelle manière de gérer vos réservations.

Vous souhaitez en savoir plus ? Cliquez-ici ou appelez-nous au (+33) 05 82 95 09 33.