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Cómo sacar partido al departamento de F&B de tu hotel

13/05/2021

Índice del post1 Controla tu aforo  y gestiona los turnos en tu hotel1.1 Gestión F&B1.2 F&B en nuevos hoteles1.3 F&B en hoteles1.4 Gestión de sala en F & B1.5 Diseño eficiente departamento de F & B2 Servicios digitalizados, la mejor opción para sacar partido al departamento de F&B3 Solicita Información y Lleva tu Restaurante al […]

Sala de un hotel

En CoverManager trabajamos para facilitarte tu día a día. Nuestro objetivo es que maximices tus ingresos lo máximo posible, por lo que tenemos bastantes soluciones para sacar partido al departamento de F&B. 

¿Eres dueño de un hotel con restaurante?

Quédate a ver las herramientas que te mostramos para estar al día en cuanto a novedades y lidiar con la situación respecto a restricciones: 

sala de restaurante de hotel dispuesta de mesas preparadas para comer

Controla tu aforo  y gestiona los turnos en tu hotel

A día de hoy resulta imprescindible gestionar los turnos y colas en cualquier establecimiento de la manera más eficiente para obtener el mayor beneficio en tu negocio. 

Para gestionar el aforo del restaurante de tu hotel CoverManager te ofrece varias herramientas. Para comenzar, la gestión de turnos, con la que podrás gestionar la rotación para optimizar la capacidad de las mesas. 

Con la gestión de turnos de CoverManager podrás definir diferentes horarios de comida con una gestión automática e inteligente de rotación de mesas. 

Chica sentada en la mesa del restaurante del hotel mirando el móvil

Cuando el cliente reserve la mesa recibirá un SMS en el que se le informa de la hora de entrada y de la hora de liberación de la mesa. El tiempo de ocupación de las mesas las eliges tú, según las necesidades de tu restaurante. Puedes dejar más tiempo a una mesa en la que han reservado más personas o reducir el mismo durante los fines de semana para así conseguir más comensales esos días. 

Otra opción con la que podrás gestionar el aforo del establecimiento de manera eficiente es mediante la gestión de cola; para así evitar aglomeraciones de personas en la puerta esperando para comer en el restaurante de tu hotel. 

Con ella podrás controlar las personas que acceden a las mesas localizadas en los outlets F&B del hotel.

Tus clientes pueden apuntarse a una lista virtual y se les irá avisando a través de SMS cuando las mesas se queden libre, para que cuando se acerquen a las mesas sea para sentarse y comer directamente. 

Cuando el comensal se siente, se podrá modificar su estado en CoverManager confirmando su asistencia, para así poder llevar un registro total de todo el proceso. 

Gestión F&B

La gestión F&B es crucial para optimizar el desempeño del departamento de alimentos y bebidas en cualquier establecimiento de hostelería. Una gestión eficiente abarca la planificación estratégica de menús, el control de costos, la supervisión de inventarios y la coordinación del equipo, garantizando así un servicio impecable. La incorporación de herramientas tecnológicas, como sistemas digitales para reservas y pedidos, permite una mejor toma de decisiones basada en datos en tiempo real. Una buena gestión de F&B no solo mejora la experiencia del cliente, sino que también incrementa la rentabilidad y fortalece la reputación del negocio en un mercado competitivo.

F&B en nuevos hoteles

El diseño y la gestión de F&B en nuevos hoteles representan una oportunidad clave para destacar en el competitivo sector de la hostelería. En estos proyectos, es esencial incorporar conceptos gastronómicos innovadores que se alineen con las demandas actuales, como la sostenibilidad, opciones saludables y la digitalización del servicio. La integración de tecnologías como sistemas de pedidos online, gestión de reservas y control de aforo permite optimizar operaciones desde el inicio. Además, establecer alianzas con proveedores locales y adaptar la oferta culinaria al mercado objetivo refuerza la conexión del hotel con su entorno, mejorando la experiencia de los huéspedes y potenciando la rentabilidad desde el primer día.

F&B en hoteles

La gestión de F&B en hoteles desempeña un papel estratégico en la experiencia del huésped y en la rentabilidad del establecimiento. Un enfoque eficiente en este departamento implica ofrecer servicios gastronómicos innovadores, adaptados a las tendencias actuales como el delivery, el take away y opciones saludables o sostenibles. Además, la digitalización de procesos, como la integración de sistemas de pedidos online y reservas, mejora la eficiencia operativa y permite personalizar la experiencia de cada cliente. Al optimizar la oferta de alimentos y bebidas, los hoteles pueden destacar frente a la competencia, fidelizar a sus huéspedes y generar nuevas fuentes de ingresos.

Gestión de sala en F & B

La gestión de sala en F & B es un pilar fundamental para garantizar una experiencia excepcional al cliente y optimizar los recursos del establecimiento. Una buena gestión implica coordinar eficazmente al personal, supervisar la ocupación de mesas en tiempo real y asegurar un flujo adecuado de comensales durante el servicio. Además, la implementación de tecnologías como sistemas de reservas digitales y herramientas de control de aforo facilita la organización y mejora la eficiencia operativa. Una sala bien gestionada no solo incrementa la satisfacción de los clientes, sino que también contribuye significativamente al éxito financiero del negocio.

Diseño eficiente departamento de F & B

Un diseño eficiente del departamento de F & B es esencial para garantizar el éxito operativo y financiero de cualquier establecimiento de restauración. Este enfoque implica optimizar los procesos, desde la gestión de inventarios y la planificación de menús hasta la organización del personal, con el objetivo de maximizar la productividad y minimizar los costos. Además, un diseño bien estructurado permite adaptarse a las nuevas demandas del mercado, como la digitalización de pedidos y el enfoque en la sostenibilidad. Al implementar estrategias eficientes, el departamento de F & B puede ofrecer un servicio excepcional, incrementar la satisfacción del cliente y mejorar significativamente los márgenes de beneficio.

Servicios digitalizados, la mejor opción para sacar partido al departamento de F&B

La digitalización es el futuro no sólo en el sector hotelero; sino en todos y cada uno de los sectores que nos imaginemos. Cuanto más digitalizado estés más cómodo será para tus clientes; no sólo por la modernidad y facilidad que aporta la digitalización; sino porque significa minimizar el contacto físico; que debido a la pandemia es un hábito que se está consolidando. 

La primera solución que te brinda Cover es implantar tu carta digital. Supone tener la carta actualizada en el dispositivo de tu cliente. 

A ella se accede a través de un código QR que puedes distribuir en diferentes localizaciones del hotel. Con ella el huésped puede consultar los platos y menús disponibles, independientemente del momento del día que se trate. 

Puede ser configurada y actualizada desde el software de CoverManager fácilmente. 

Para los huéspedes que se alojan en el hotel y quieran disfrutar de tu comida CoverManager también tiene facilidades. 

Chica sentada en la cama de la habitación del hotel con bandeja llena de comida

Tu clientes desde su habitación no sólo podrá ver los menús y platos que tengas, sino que también podrá pedirlos sin llamar a recepción. Es una forma de minimizar esfuerzos y no tener a alguien de tu plantilla recibiendo llamadas que finalmente van a cocina. Con su móvil, el cliente encarga lo que le apetezca comer, de forma que llega directamente a tus cocineros y lo podrá pagar en el momento desde el móvil. 

El sistema está conectado con el POS y el PMS del hotel, y con él puedes ver el historial de  consumos de cada cliente. 

Otra de las herramientas que ofrecemos se trata de una validación de acceso mediante QR. 

Esta herramienta te facilitará el trabajo a la hora de sentar a los huéspedes en mesas específicas, controlando el acceso. 

Solicita Información y Lleva tu Restaurante al Siguiente Nivel

¿Listo para aumentar tus ventas y optimizar la gestión de tu restaurante? Descubre cómo nuestras soluciones en Cover pueden transformar tu negocio. Rellena el formulario y recibe una asesoría personalizada para implementar herramientas de gestión de reservas, pagos y más.

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